木育ファミリー

◆大人の木育講座　第3回
テーマ：なぜ、ウイスキー樽の素材にミズナラが使われるのか。
～林産試験場の研究者が、ウイスキー樽の不思議をわかりやすく解説～

〇講師：斎藤直人（北海道立総合研究機構 林産試験場 専門研究主幹）

〇開催日時：2023年3月2日（木）19：00～20：50

〇会場：札幌エルプラザ4階　中研修室
札幌市北区北8条西3丁目（JR札幌駅北口より徒歩3分）

講師の斎藤直人さんは、現在、ミズナラをはじめとする道産材を用いたウイスキー樽の研究に携わっておられます。ミズナラ材の樽で熟成されたウイスキーは、繊細で複雑な香りや味わいを醸し出すといわれています。今回の講座では、木材の成分や性質などを研究してきた化学者の視点から、ミズナラ樽の内部で起こっているウイスキーの熟成（機能・作用）について、研究成果をわかりやすくお話しくださいます。
実際に、樽によって生み出される香りは、どのようなものなのか。ミズナラ以外の道産材（カバやサクラなど）も含めて、会場で来場者の皆さんにも香りを感じていただきます。
「大人の木育講座」では、質疑応答時間をたっぷりとって、講師と来場の皆さまとの交流をはかります。どなたでもご参加いただけますので、どうぞお越しください。



ミズナラ原木(厚岸)ｳｲｽｷｰ樽用


〇参加費：500円（学生と木育ファミリー会員は、無料）

○定員：50名　＊定員になり次第、申込を締め切ります。

〇申込：参加ご希望の方は、下記メールアドレスよりお申し込みください。
その際、題名を「3/2講座申込」と標記し、メール文に、1) 氏名　2) 所属（職業）の記入をお願いいたします。 ＊学生と木育ファミリー会員の方は、その旨を必ずご記入ください。
family@mokuiku.net（木育ファミリー事務局）

〇講師プロフィール：斎藤直人（さいとう　なおと）
北海道立総合研究機構 林産試験場 専門研究主幹。
1960年生まれ。企業や関係機関と連携しながら、森林資源を材料とした「ものづくり」と、その品質向上に必要となる「メカニズム解明」に携わる。その研究を基に、製品として実用化させた（トドマツ葉からの精油、流木の堆肥・緑化資材など）。現在、道産材を用いたウイスキー樽の実用化、道産材の建築材利用などの研究を進めている。
受賞歴：1993年、第7回日本木材学会奨励賞「リン酸化によるヒドロエステル化」、2020年、第22回日本木材学会技術賞「コアドライ」など多数。

〇主催：木育ファミリー